Ruby 4.1 リファレンスマニュアル

instance method String#force_encoding

force_encoding(encoding) -> selfRuby 1.9.3 から[permalink][rdoc][edit]

文字列の持つエンコーディング情報を指定された encoding に変えます。

このとき実際のエンコーディングは変換されず、検査もされません。 Array#pack などで得られたバイト列のエンコーディングを指定する時に使います。

[PARAM] encoding:
変更するエンコーディング情報を表す文字列か Encoding オブジェクトを指定します。
s = [164, 164, 164, 237, 164, 207].pack("C*")
p s.encoding                                  # => ASCII-8BIT
p s.force_encoding("EUC-JP")                  # => "いろは"
p s.force_encoding(Encoding::EUC_JP)          # => "いろは"

u = [12411, 12408, 12392].pack("U*")
p u.force_encoding("UTF-8")                   # => "ほへと"
p u.force_encoding(Encoding::UTF_8)           # => "ほへと"