external_encoding -> Encoding | nil
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IO の外部エンコーディングを返します。外部エンコーディングが指定されていない場合は nil を返します。ただし読み込み専用モードの場合は Encoding.default_external になります。
IO.write("testfile", "abcde") File.open("testfile") { |f| p f.external_encoding } # => #<Encoding:UTF-8>