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Ruby 1.8.7 リファレンスマニュアル

instance method String#chars

each_char {|cstr| block } -> self[permalink][rdoc]
chars {|cstr| block } -> self
each_char -> Enumerable::Enumerator
chars -> Enumerable::Enumerator

文字列の各文字に対して繰り返します。 $KCODE が適切に設定されていれば、マルチバイト文字も正しく扱われます。

たとえば、 

"hello世界".each_char {|c| print c, ' ' }

は次のように出力されます。 

h e l l o 世 界