Ruby 4.0 リファレンスマニュアル

instance method Encoding::Converter#source_encoding

source_encoding -> Encoding[permalink][rdoc][edit]

変換元のエンコーディングを返します。

[RETURN]
変換元のエンコーディング
ec = Encoding::Converter.new("utf-8", "euc-jp")
p ec.source_encoding #=> #<Encoding:UTF-8>