to_s -> String
[permalink][rdoc]時刻を文字列に変換した結果を返します。以下のようにフォーマット文字列を使って strftime を呼び出すのと同じです。
t = Time.now t.to_s #=> "2019-12-18 22:16:49 +0900" t.strftime("%Y-%m-%d %H:%M:%S %z") #=> "2019-12-18 22:16:49 +0900" t.utc.to_s #=> "2019-12-18 13:16:49 UTC" t.strftime("%Y-%m-%d %H:%M:%S UTC") #=> "2019-12-18 13:16:49 UTC"
戻り値の文字エンコーディングは Encoding::US_ASCII です。