name_list -> [String]
利用可能なエンコーディングの名前を文字列の配列で返します。
例:
p Encoding.name_list #=> ["US-ASCII", "ASCII-8BIT", "UTF-8", "ISO-8859-1", "Shift_JIS", "EUC-JP", "Windows-31J", "BINARY", "CP932", "eucJP", ...]