Ruby 2.3.0 リファレンスマニュアル > ライブラリ一覧 > net/smtpライブラリ > Net::SMTPクラス > quit
quit -> Net::SMTP::Response
QUIT コマンドを送ります。
通常は Net::SMTP#finish で QUIT が送られるため利用する必要はないはずです。