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Windows_1253 -> Encoding
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WINDOWS_1253 -> Encoding
Windows-1253 エンコーディング。
ISO8859-7 の亜種です。
[SEE_ALSO] Encoding::ISO_8859_7, http://www.iana.org/assignments/character-sets, http://www.microsoft.com/globaldev/reference/sbcs/1253.mspx, http://en.wikipedia.org/wiki/Windows-1253